Chef de Partie Patisserie (H/F)

On Thursday, March 12,
  • Joucas (84)
  • CDD
  • Temps Plein
  • Industry: Hôtellerie, Restauration
  • Required experience: débutant à 1 an
  • Fields of expertise: Restauration , pâtisserie
  • Highest degree: Bac+2, type BTS - DUT - DTS

Company: Relais & Châteaux jobs Le Phébus & Spa - Villa des Anges

Entre Roussillon et Gordes, Le Phébus est un mas construit en pierres sèches chargé d'histoire, où les suites s'ouvrent sur les eaux tranquilles de leurs propres piscines privées. Rebâti sur des vestiges datant des chevaliers de l'ordre de Malte, ce joyau de l'hôtellerie est un lieu où il fait bon s'abriter lorsque le Mistral souffle sur la garrigue. Une escale idéalement située pour découvrir le charme et le caractère du Luberon et se ressourcer grâce aux soins aux huiles essentielles de lavande du spa Carita. La table fait revivre avec grand art de traditionnelles recettes provençales et signe une magistrale soupe au pistou de légumes au basilic et à l'ail.

Job description

Etoilé Michelin à 35Km d'Avignon à Joucas/Gordes, le restaurant Xavier MATHIEU, Maîtres Cuisiniers de France, recrute des Chefs de Partie patisserie pour rejoindre sa brigade de cuisine.
En tant que Chef de partie Patisserie (H/F) logement offert:
Sous la direction du Chef Patissier vous devrez :
- Vous assurez de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques
- vous réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
- Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
- Respecter les normes HACCP et de sécurité

Profile description

Idéalement issu(e) d'une formation Restauration type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 1 année à un poste et établissement similaire.
Vous êtes motivés, avez un sens aigu de l'organisation et du travail en équipe.
Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.

Reference: RC32523521 32523521


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