Apprenti Patissier (H/F)

On 13 janvier
  • Charolles (71)
  • Alternance / Apprentissage - 1 months
  • Temps Plein
  • Industry: Hôtellerie, Restauration
  • Required experience: débutant à 1 an
  • Fields of expertise: pâtisserie , Haccp , Entremêts , Gastronomique , bovin See more , restaurant , Dessert , cuisine Show less

Company: Relais & Châteaux jobs Maison Doucet

Frédéric et Anne Doucet ont repris le restaurant familial à Charolles, dans le sud de la Bourgogne. Entre églises romanes et zones boisées, l'Hôtel de la Poste est une maison de village au bord d'une rivière, avec des chambres accueillantes et raffinées pour une nuit ou un week-end à la campagne.
Mais c'est le restaurant qui fait l'objet de toutes les attentions, porté par la cuisine généreuse et créative de Frédéric Doucet. Sur la terrasse ou dans la salle à manger au design épuré et contemporain, le chef revisite des plats régionaux tels que les gnocchis à la queue de boeuf charolais à la truffe noire et au bouillon de moutarde de Dijon. Des plats très colorés sont accompagnés de vins fins de Bourgogne et du Mâconnais.

Job description

Recrutement Commis Pâtissier H/F, région Bourgogne, Hôtel 4* et Restaurant Gastronomique.
Le Relais & Châteaux Frederic Doucet recherche pour son restaurant étoilé, un Aprenti Patissier H/F.
Un contrat d'apprentissage d'une durée de 2 ans CAP, en alternance avec le CFA, vous découvrez et apprenez le métier de Pâtissier d'un restaurant Gastronomique
Sous la responsabilité de votre responsable, vous participez à la création des pâtisseries, des entremets et créations saisonnières en appliquant les mesures d'hygiènes.

Mesures COVID-19:Masques et gel hydroalcoolique fournis

Profile description

Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
Entretenir un poste de travail
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Préparer des desserts
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Savoir-être professionnels
Gestion du stress
Travail en équipe
Rigueur

Salary and benefits

Salary: Salaire selon profil


Preferred start date: June 1, 2021

End date of the contract: July 1, 2021

Reference: RC34397667 34397667


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