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1/2 Chef de Partie H/F

On 8 octobre
  • Saint-Germain-en-Laye (78)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Industry: Hôtellerie, Restauration
  • Required experience: 3-5 ans
  • Fields of expertise: nettoyage , Menu
  • Highest degree: CAP / CFPA

Company: Relais & Châteaux jobs Cazaudehore « La Forestière »

Cazaudehore est le nom d'une famille et d'un lieu, qui incarne depuis trois générations l'art de vivre et de recevoir à Saint-Germain-en-Laye. À vingt minutes de Paris, au cœur d'une forêt de chênes centenaires, c'est une escapade proche par son accessibilité et lointaine par le sentiment d'évasion qu'elle procure. Ici-ailleurs opère le charme magicien d'un moment passé dans un merveilleux jardin, du confort et de plaisirs gourmands, rythmés l'hiver par le swing du jazz. Pour un repas champêtre ou au coin du feu, le temps de quelques jours, Cazaudehore est une maison de famille où l'on se sent chez soi. Une échappée belle, aux portes de la capitale.

Job description

Cazaudehore (Saint-Germain en Laye, France) cherche un 1/2 Chef de Partie pour compléter son équipe de cuisine.
Contrat : CDI. Expérience : Commis 3 ans. Statut du poste : Employé. Salaire : 1850 - 2050 € en fonction des compétences
Possibilité de logement sur place.

MISSIONS ET COMPETENCES
Préparation, arrangement et présentation des mets, vos missions principales sont les suivantes :
- Etre rapidement apte à remplacer le Chef de Partie en cas d'absence
- Elaborer des plats et des menus en fonction des saisons et des produits disponibles
- Créer de nouvelles recettes, essayer divers produits pour renouveler la carte du restaurant
- Préparer des aliments à cuire : éplucher les légumes, les laver, couper la viande, déterminer la quantité de divers ingrédients, etc.
- Apprêter les mets qui composent le menu: viande/poisson, légumes, etc., en utilisant les appareils et les ustensiles appropriés
- Appliquer diverses méthodes de cuisson : blanchir, rissoler, pocher, étuver, braiser, gratiner, rôtir, griller, etc.
- Garnir les plats ou les assiettes avec soin, les passer au personnel de service
- Participer au rangement et nettoyage de l'ensemble des locaux, matériel et matériaux de cuisine (respect des standards, procédures de production et normes d'hygiène en vigueur en sein de l'hôtel).

Profile description

PROFIL RECHERCHÉ
Présentation soignée et professionnelle
- Maîtrise des techniques culinaires
- Attitude positive et volontaire
- Sens aigu du service et de la qualité
- Grande énergie et détermination dans le travail
- Capacité d'adaptation, flexibilité
- Connaissance des produits
- Bon esprit d'équipe
- Professionnalisme, attentif aux détails
- Respecte les règles de manipulation des outils de travail
- Ponctualité

Salary and benefits

Salary: de 1 850 € à 2 050 € brut/mois


Reference: RC36411860 36411860


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