Sous-chef Pâtissier (H/F)

On 12 octobre
  • Paris (75)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Industry: Hôtellerie, Restauration
  • Required experience: 3-5 ans
  • Fields of expertise: restaurant , pâtisserie
  • Highest degree: Bac. Professionnel, Bac technologique

Company: Relais & Châteaux jobs Lucas Carton

This historic restaurant in Place de la Madeleine has seen leading Chefs since the 18th-century. In succeeding Alain Senderens, Julien Dumas has carried on the tradition of accessible and democratised fine fining, constantly changing and striving for the ideal food-wine pairing. He serves a modern, inventive menu, open to exotic influences - his carpaccio of bream is inspired by Thai "Weeping Tiger" recipes and his Apicius duck (the signature dish created by Alain Senderens in 1970) now comes served with figs and liquorice. The restaurant boasts a unique Majorelle-designed décor, where the interplay of light and mirrors catches the reflections of the Église de la Madeleine.

Job description

Aux côtés du Chef pâtissier, la volonté d'incarner la vision de l'établissement est indispensable.
Le candidat se doit d'être exigeant et intransigeant. Il est avant tout le garant de la qualité de l'établissement.

Profile description

Le Sous-chef Pâtissier doit faire preuve des qualités suivantes :
Expérience en restaurant étoilé de minimum 1 an en France exigée.
Maîtrise du français indispensable. Candidature à envoyer en français.
- Investissement personnel,
- rigueur, exemplarité,
- autonomie,
- capacité à gérer plusieurs commis,
- esprit créatif.
Début de contrat immédiat.

Salary and benefits

Salary: Salaire selon profil


Reference: RC36827525 36827525


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