Chef de Cuisine

On 9 octobre
  • Fès
  • CDI
  • Temps Plein
  • Industry: Hôtellerie, Restauration
  • Required experience: 3-5 ans
  • Fields of expertise: Menu
  • Highest degree: Bac. Professionnel, Bac technologique

Company: Relais & Châteaux jobs Riad Fès

A subtle mix of Andalusian sumptuousness and Moroccan art de vivre, the Riad Fès reflects its prestigious past and the refined civilisation to which it belongs. This majestic palace is an authentic example of Hispanic-Moorish architecture, boasting four harmoniously styled patios, sculpted doors and zelliges on the walls, stucco arcades and marble basins. It offers panoramic views of the magical spectacle of the sun rising over the Fès Medina, and the Atlas mountains. Hammams and massages, fountains, smoking-rooms, sophisticated cuisine and a trendy lounge bar: this is a world where traditions and contemporary conveniences combine delightfully.

Job description

- Travailler avec la direction de l'hôtel pour créer des menus adaptés aux différentes saisons de l'année et aux différents évenements
- Créer les fiches recettes
- Elaborer les food cost
- Effectuer des travaux de mise en portions et de garniture pour assurer un aspect esthétique à chaque plat préparé
- S'assurer que tous les articles préparés sont remis en temps opportun au personnel en service
- Superviser le travail du personnel de cuisine pour s'assurer que tous les protocoles et procédures sont suivis
- S'assurer que les protocoles d'hygiène et sanitaires sont strictement respectés et intervenir dans toute violation des règles
- Coordonner la réparation et l'entretien des équipements de cuisine
- Créer et maintenir la liaison avec les fournisseurs pour assurer une livraison rapide et précise des fournitures et du matériel de cuisine
- Exécuter et superviser les activités de stockage et de rotation des aliments pour minimiser la détérioration des aliments
- Gérer le personnel de la cuisine
- Etre un vrai leader

Salary and benefits

Salary: Salaire selon profil


Reference: RC36432654 36432654


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